毛豆腐有什么营养

经常吃毛豆腐对身体有害吗？为什么？

毛豆腐也是中国的一道美食，产自于徽州地区，那么毛豆腐相比于其他的水豆腐、干豆腐而言，在表面会有一层白色的毛，吃起来非常的美味。但是可能对于很多人来说看起来会有一些惧怕心理，但是口感是非常好的，其实吃毛豆腐对身体是没有害处的，反而对身体有很多好处，它表面上长了一层白色的毛，也不过是通过发酵而长出来的一种附着物而已。

一、解密毛豆腐

通过豆制品制作的豆腐对于大家来说是一道家常的菜，会出现在许多人的家常餐桌上。那么毛豆腐也是豆腐中普通的一种，它不仅具有豆腐的诸多营养价值，还有自己独特的一些口味。毛豆腐是安徽省的传统名菜，希望大家能够正确看待毛豆腐，毛豆腐表面上长出来的一层白毛其实这只不过是人们通过人工发酵的方式使其表面长出这样一层白色的绒毛，而且这种发酵是使蛋白转化成了氨基酸，是没有毒的。

二、毛豆腐对于身体的好处

毛豆腐对于许多人来说是可以进食，而且对于身体是有益的，即使孕妇都可以食用毛豆腐，足可以证明毛豆腐并没有对身体有害处。它的营养非常的丰富，它含有铁和钙，这些都是人体健康成长所必需的一些微量元素，毛豆腐具有非常高的营养，可以为大家提供人体所需要的蛋白质，它蛋白质是大家所摄入牛奶的12倍，可见毛豆腐为大家带来的益处之多吧。

三、怎样做出美味的毛豆腐

那大家在日常生活中可以选择哪些制作毛豆腐的方法呢？可以做油煎香辣毛豆腐，这对于许多喜欢吃辣的人来说，是一道不可多得的美味，而且有很少的豆腐可以直接放入锅中进行油炸，而这种毛豆腐可以进行这种操作。

毛豆腐有害吗

毛豆腐，是中国饮食文化中关于豆腐中比较有特色的一个分支中的一种，原理简单，也是通过豆腐的发酵而来，一般来说上面会有一层白毛。

豆腐本身营养价值极高，而毛豆腐的部分植物蛋白经过发酵转化以后会更增加豆腐的风味儿。

就其本身来说，毛豆腐囊括了豆类食物高蛋白高营养低脂肪的特点，上面的白毛看着让人望而生畏，其实只是一般的菌丝而已，而经过正常发酵的毛豆腐上面的白毛洁白均匀，本身是完全无害的。

之前曾经有报导说不良商贩非法加工毛豆腐而带毒，窃以为这样的报导真实度值得考量。据我了解，毛豆腐本身发酵的环境是比较严格的，否则会出现菌丝不均匀，豆腐腐烂等情况，而豆腐本身成本不高，也没有造假的必要。

拓展：毛豆腐的营养与功效包括补中益气，毛豆腐的营养与功效有什么？

毛豆腐的营养与功效有什么？

豆腐的营养和功效有补中益气等。还能促进骨骼生长，预防骨质疏松。豆腐含有优质蛋白质，以及钙、镁、铁、磷、维生素等多种微量元素。能更好地促进人体消化，预防动脉硬化和高血压，预防心脑血管疾病。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷等微量元素。还含有优质蛋白质、糖、植物油等。可以促进骨骼生长，预防骨质疏松。毛豆腐的功效是清热润燥。

豆腐对人体健康有害吗？

毛豆腐是徽州(今安徽省黄山市)汉族的传统名菜。就是通过人工发酵，在豆腐表面长出一层白色的绒毛。因为豆腐中的植物蛋白经过发酵转化成多种氨基酸，煮后味道鲜美。豆腐中蛋白质含量丰富，豆腐蛋白是一种完全蛋白质，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且营养价值很高。能降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病。此外，毛豆腐对病后调养、减肥、娇嫩肌肤也有好处。豆制品做成的豆腐是大家的家常菜，会出现在很多人的家常菜桌上。那么毛豆腐也是常见的一种豆腐。它不仅具有豆腐的许多营养价值，而且有自己独特的味道。毛豆腐是安徽省的传统名菜。希望你能正确对待。毛豆腐表面的白毛，其实只是人们通过人工发酵，在其表面长出的一层白色绒毛。而且这种发酵将蛋白质转化为氨基酸，无毒。

毛豆腐是什么？

毛豆的一种细腐生植物，有一层厚厚的纯白色毛发，上面均匀分布着一些黑色颗粒。这是孢子，是毛豆成熟的标志。毛豆腐是安徽著名的素菜，一般称为黄山毛豆腐或徽州毛豆腐。顾名思义，是用徽州的歙县、屯溪、休宁、黟县、祁门(今属黄山市)、婺源(今属江西省)的特产制成的。它是以豆腐(有一寸白绒毛)为主料，用油炸制，再配以葱、姜、糖、盐、肉汤、酱油烹制而成。配以辣椒酱，鲜醇爽口，清香诱人，开胃开胃。这是惠州的一道特色风味菜肴。此外，简单烘焙或油炸的菜肴也是不可多得的美味佳肴。元十七年(1357年)，朱元璋攻陷半城后，发兵北上鸡西，在城南的快活林(今鸡西火车站)驻军。这个地区的人们经常用豆腐招待他们的士兵。因为豆腐一时吃多了，热天就长出了白色和棕色的绒毛。为了防止浪费，朱元璋命厨子先炒熟，再用多种佐料炖煮，从而产生了独特风味的豆腐。

豆腐的制作过程

毛豆腐是特殊微生物发酵后长出绒毛的菌苔，故名。做毛豆腐用的豆腐和普通豆腐不一样。普通的水豆腐是用卤水或石膏做凝固剂，而做生豆腐用的水豆腐是做豆腐干时从卤水点滴下的酸浆水，发酵成酸做凝固剂。这样做出来的水豆腐有促进发酵的能力，做出来的生豆腐软硬适中，刚刚好。要做生豆腐，你必须去油。方法是豆腐糊煮开，上面会出现一层薄薄的豆腐油。用长竹筷搅一下就脱脂了。然后，将腌制好酸酱的豆腐花倒入盖着滤布的方形木架豆腐架中，挤出酸酱水，做成豆腐，待冷却后，在豆腐架中将豆腐打成三乘一寸大小的豆腐坯，均匀撒上精盐和配料，盖上木架盖，盖上保温被，即可进行发酵。

毛豆腐的营养与功效

第一次见到毛豆腐，或许很多人都会被吓了一跳，那毛茸茸的白毛是何物？还真的是不敢想象把它吞进肚子是一件何其恐惧的事情。毛豆腐虽然是一种附着细密纯净白毛的稀奇古怪食物，但它本质上还是属于豆腐的一种，吃进嘴巴还有一股独特的芳香，让人忍不住多尝几口哦。当然毛豆腐能够作为地方特产小吃搬上大荧幕，出现在我国大型的纪录片《舌尖上的中国》，证明它肯定有其过人之处。那么毛豆腐有哪些的营养价值呢？妈网百科马上为大家揭晓。

毛豆腐的营养价值十分丰富，它具有普通豆腐所含的营养成分，丰富的优质蛋白，铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，以及糖类、植物油等。在功效上能起到补中益气、清热润燥、清洁肠胃，促进牙齿、骨骼生长，防治骨质疏松症等良好作用。

毛豆腐营养价值和普通豆腐不同的是，它在人工自然发酵的过程中使蛋白质分解成人体所需的多种氨基酸，不但味道比普通豆腐要鲜美很多，还增加了普通豆腐没有蕴含的的维生素B12和维生素C成分，更好促进消化、防治动脉硬化、防治高血压、防治便秘、预防中风以及与预防冠心病等，还能更好地避免人体胆固醇过高，提高抵抗某些癌症的可能等多种重要保健功能，中老年人适当食用还具备延年益寿的功效。

毛豆腐的营养价值

1、毛豆腐含有氨基酸成分

在毛豆腐中含有一定量的氨基酸成分，要知道氨基酸是我们人体健康非常重要的一种营养物质，通过补充氨基酸成分可以让我们的体质得到增强，对于体质虚弱的人来说，更应该要注重补充氨基酸，在毛豆腐中就含有很丰富的氨基酸物质，可以起到增强体质的作用，所以要想补充氨基酸的话，吃一些毛豆腐是有效可行的。

2、毛豆腐富含维生素

毛豆腐中还含有一定量的维生素成分，比如维生素a和维生素c，通过补充维生素也可以起到增强体质的作用，而且还有助于改善皮肤健康。在我们平时饮食中，可以为我们身体补充维生素的食物，其实是有很多的，像蔬菜水果中都含有一定量的维生素成分，毛豆腐中也含有较为丰富的维生素物质，所以吃毛豆腐也是可以补充很多维生素的。

3、毛豆腐富含钙元素

毛豆腐中的钙元素含量也是值得一提的，要知道钙元素也是我们身体健康不能够缺乏的，如果缺乏了钙元素的话，那么对于自己的骨骼是不利的，要想自己的骨骼更加的健康，那么就要注重补充钙元素，通过选择吃一些毛豆腐，可以为自己的体内摄入一些钙元素可以促进骨骼的生长。

毛豆腐中的营养含量很高，含有的氨基酸，维生素，钙元素等都是比较充足的，除此之外在毛豆腐中也含有很多的蛋白质成分和很多的碳水化合物。

扩展阅读： 毛豆腐 毛豆腐的营养价值

毛豆腐的营养价值

毛豆腐的热量

喜欢吃毛豆腐的人是很多的，因为大家都知道毛豆腐的味道很鲜香，而且毛豆腐的营养也很充足，但是有很大一部分的朋友都不知道毛豆腐的热量是多少，下面就跟随本文来详细的了解一下，有关于毛豆腐的热量。

1、毛豆腐的热量

毛豆腐虽然营养价值非常的充足，但是在其中所含有的热量也不算太低，经过测定后发现100克毛豆腐中含有的热量为237大卡，像这么高的热量，如果在体内堆积的太多的话，那么就会容易引起肥胖，所以平时饮食中如果吃毛豆腐的话，一定要控制好食用的量，适量的吃一些毛豆腐是没有问题的，但吃太多的话就不行。

2、毛豆腐营养成分

只要能够做到适量的选择食用毛豆腐的话，那么也是可以补充一些营养素的，因为毛豆腐中的营养素非常的充足，而且也比较全面，尤其是其中含有的微量元素非常多，像钾元素，钙元素，钠元素等等都是较为丰富的，此外在毛豆腐中也含有一定量的氨基酸成分和一定量的蛋白质成分，这对于补充身体的效果是很不错的。

3、吃毛豆腐的好处

毛豆腐的热量确实不低，营养价值却很高，所以适当的选择吃一些毛豆腐的话，对于我们的身体也是可以带来一些好处的，只要做到不过量的食用即可。通过吃毛豆腐可以起到补充膳食纤维素的作用，通过补充膳食纤维素可以促进消化，而且还能够提升食欲，除此之外，通过吃毛豆腐还可以补充一定量的钙质。

通过上文的讲述，大家对于毛豆腐的热量应该有了一定的了解了，平时生活中适当的吃一些毛豆腐的话是没有问题的，还能带来一些好处，但是吃太多的话就不行了，因为毛豆腐的热量不算低。

毛豆腐的营养价值

1、毛豆腐含有氨基酸成分

在毛豆腐中含有一定量的氨基酸成分，要知道氨基酸是我们人体健康非常重要的一种营养物质，通过补充氨基酸成分可以让我们的体质得到增强，对于体质虚弱的人来说，更应该要注重补充氨基酸，在毛豆腐中就含有很丰富的氨基酸物质，可以起到增强体质的作用，所以要想补充氨基酸的话，吃一些毛豆腐是有效可行的。

2、毛豆腐富含维生素

毛豆腐中还含有一定量的维生素成分，比如维生素a和维生素c，通过补充维生素也可以起到增强体质的作用，而且还有助于改善皮肤健康。在我们平时饮食中，可以为我们身体补充维生素的食物，其实是有很多的，像蔬菜水果中都含有一定量的维生素成分，毛豆腐中也含有较为丰富的维生素物质，所以吃毛豆腐也是可以补充很多维生素的。

3、毛豆腐富含钙元素

毛豆腐中的钙元素含量也是值得一提的，要知道钙元素也是我们身体健康不能够缺乏的，如果缺乏了钙元素的话，那么对于自己的骨骼是不利的，要想自己的骨骼更加的健康，那么就要注重补充钙元素，通过选择吃一些毛豆腐，可以为自己的体内摄入一些钙元素可以促进骨骼的生长。

毛豆腐中的营养含量很高，含有的氨基酸，维生素，钙元素等都是比较充足的，除此之外在毛豆腐中也含有很多的蛋白质成分和很多的碳水化合物。

毛豆腐的功效与作用

喜欢吃毛豆腐的人都知道毛豆腐的口感一流，而且毛豆腐的营养很丰盛，那么关于毛豆腐的功效与作用具体都有哪些呢?很多朋友可能都答不出来，下面就跟随本文来详细的了解一下有关毛豆腐的功效作用。

1、毛豆腐可以增强体质

毛豆腐具有增强体质的作用，之所以毛豆腐可以用于增强体质，是因为在毛豆腐中含有的营养素很多，像微量元素氨基酸，蛋白质成分都是比较充足的，通过补充此类营养元素可以让我们的体质得到增强，所以要想增强体质的话，选择吃一些毛豆腐来补充营养是比较有效的方法，而且毛豆腐的口感也非常好。

2、毛豆腐可以促进食欲

有很多朋友在平时生活中都应该出现过食欲不振的情况，一旦出现了食欲不振的话，那么是需要加以改善的，通过一些食物来调整自己的胃口，是可以起到一定帮助的，在我们生活中能够促进食欲的食物有很多，一般有一些风味的食物都能够促进食欲，比如毛豆腐就是很有效果的一种食物，所以要想促进食欲的话，吃一些毛豆腐也是有效可行的。

3、毛豆腐有助消化

如果出现了消化不良的话，那么选择吃一些毛豆腐也是有一定帮助的，因为在毛豆腐中含有一定量的膳食纤维素，通过补充膳食纤维素可以让我们的消化能力得到提升，对于消化不良的情况可以得到有效的改善，所以要想促进消化的话，选择吃一些毛豆腐也是非常有效的。

毛豆腐的功效与作用非常多，既能够增强体质促进食欲，还可以有助于消化，所以在平时适当的吃一些毛豆腐来促进我们的身体健康，是值得推荐的。

扩展阅读： 毛豆腐

毛豆腐可以多吃吗

毛豆腐是我国的传统美食，非常具有特色，口味相当鲜美，很多人都把毛豆腐作为最喜欢吃的食物来品尝，那么毛豆腐可以多吃吗?很多人都这样问，接下来就让本文来为大家做出相应的解答说明。

1、毛豆腐可不可以多吃

毛豆腐虽然口感相当的不错，比较鲜美，而且也富含了很多人体所需要的营养，但是要知道毛豆腐中含有的热量和脂肪是比较高的，在平时吃毛豆腐的时候一定要注意适可而止，千万不可以多吃，因为高热量高脂肪的食物摄入太多的话，对于自身健康是不利的，所以毛豆腐是不可以多吃的，希望大家能够正确对待。

2、毛豆腐吃多的影响

如果平时毛豆腐吃的太多的话，那么对于自身健康的影响是比较大的，主要是因为毛豆腐是经过发酵的，里面含有一定的亚硝酸盐成分，此外在毛豆腐中也含有很多的热量和脂肪成分，这些物质如果在体内堆积太多的话，那么就会引起发胖，而且会造成自己的肝脏代谢负担，所以毛豆腐千万不能多吃。

3、吃毛豆腐需要注意

平时选择吃一些毛豆腐，只要能够控制好量的话，那么都是没有问题的，因为毛豆腐的口感本身就很好，而且含有的营养也算是比较充足，少量的吃一些毛豆腐会起到补充营养的作用，但是吃的太多的话就会带来副作用，所以大家吃毛豆腐一定要适量，还需要注意的是如果存在肝脏疾病或者是高血糖，高血脂的话，那么在平时是需要忌口毛豆腐的。

通过上文的讲解，我们了解到毛豆腐是不可以多吃的，虽然毛豆腐的口感很好，但是不适合吃的太多，如果吃的太多的话，会对我们的健康造成不良影响，希望大家能注意。

扩展阅读： 毛豆腐 毛豆腐怎么吃