麻辣鸭腿的做法大全,麻辣鸭腿怎么做好吃又简单(麻辣鸭腿的做法及配料窍门)
麻辣鸭腿的正宗做法,麻辣鸭腿怎样做才好吃的做法步骤
麻辣鸭腿步骤1
麻辣鸭腿的做法大全
两只鸭腿择去杂毛,洗净
步骤2
麻辣鸭腿的做法图解
麻辣香锅调料适量,倒在鸭腿上
步骤3
用筷子充分拌匀,使麻辣料能均匀地覆盖在鸭腿上,如果喜欢口重点,还可以再加入一二克盐
步骤4
将鸭腿放在保鲜盒中,盖好盖子,入冰箱中冷藏过夜
步骤5
空气炸锅预热5分钟,200度;将两只鸭腿入预热好的炸篮中,时间为20分钟
步骤6
时间到,拉出炸篮,将鸭腿翻面,继续200度烤5分钟
步骤7
鸭皮色泽金红,香气扑鼻
步骤8
可以直接用手抓着啃食
步骤9
也可以剁成小块食用
麻辣鸭腿成品图
烹饪技巧
1. 可用餐叉在鸭腿内侧扎几个洞,便于入味
2. 麻辣香锅调料有咸度,也可根据个人口味再加入少许盐
3. 空气炸锅的密封性能好,空间小,因此时间用的较短,如果用烤箱,可适当进行温度和时间上的调整
麻辣鸭腿的做法
麻辣鸭腿做法一,
材料
鸭腿5只(约650克)甜豆荚10克大葱1根生姜1块干辣椒6个食用油30克香油1小匙酱油1大匙料酒2大匙花椒粉1大匙香醋大匙精盐2小匙白糖1小匙味精0.5小匙
做法
1.大葱洗净后纵向剖开,一半切末,一半切段;姜洗净后一半切片,另一半切末;甜豆荚洗净备用;
2.将鸭腿洗净,剁成均匀的小长方块放入盆内,加入姜片、葱段、料酒,放蒸锅内用大火蒸熟后取出,放入盘内;
3.往锅内放油烧热,投入葱、姜末、干辣椒、甜豆荚,炒出香味后加入花椒粉、酱油、白糖、精盐、料酒、醋;
4.烧开后加入味精,盛入小碗中,浇在鸭块上,最后淋上香油即可。
麻辣鸭腿做法二,
材料
鸭腿5支,麻辣汤底500㏄
做法
1.将鸭腿先冲水洗净,再放入滚水中略汆烫后捞起。
2.取锅,加入麻辣汤底煮至滚沸,再放入作法1的鸭腿,改转小火卤约15分钟即可熄火。
3.食用前,剁成小块状,放入加热后的麻辣汤底中,煮约15秒即可。
麻辣鸭腿
材料
鸭腿,香辣酱,八角,辣椒,蒜,姜,料酒,冰糖,生抽,老抽,味耗鲜,柠檬
做法
1、鸭腿剁成三段,出水,处理干净。
2、锅里少许油,煸炒香辣酱、八角、辣椒、蒜、姜。
3、然后倒入处理好的鸭腿一起翻炒。
4、加料酒、水、冰糖、少许生抽、老抽、味耗鲜、柠檬,煮开,小火煨2小时以上, 大火收汁,捞起盛盘。
麻辣鸭腿做法四,
1,两只鸭腿择去杂毛,洗净
2,麻辣香锅调料适量,倒在鸭腿上
3,用筷子充分拌匀,使麻辣料能均匀地覆盖在鸭腿上,如果喜欢口重点,还可以再加入一二克盐
4,将鸭腿放在保鲜盒中,盖好盖子,入冰箱中冷藏过夜
5,空气炸锅预热5分钟,200度;将两只鸭腿入预热好的炸篮中,时间为20分钟
6,时间到,拉出炸篮,将鸭腿翻面,继续200度烤5分钟
7,鸭皮色泽金红,香气扑鼻
8,可以直接用手抓着啃食
9,也可以剁成小块食用
鸭腿的做法怎么做好吃
酱香鸭腿🦆简单易做
用料
鸭腿 4只
姜 2块
桂皮 2块
八角 3个
香叶 3片
蒜 5---6瓣
料酒 50克
生抽 30克
老抽 10克
冰糖 20克
开水 2000克
酱香鸭腿🦆简单易做的做法
锅内放凉水把洗净的鸭腿放入锅中,大火煮沸后约一分钟再捞出(鸭腿凉水入锅逐渐加温至沸腾能使鸭腿中的残血更好的渗出,这样能更好的减轻腥味)捞出的鸭腿用厨房纸擦干表面后,锅内放少许油,中火把鸭腿两面都煎至微黄
请点击输入图片描述
这是有肉的一面也要煎成微黄的状态
请点击输入图片描述
鸭腿煎好后取出,洗锅另放少许油,把姜、蒜、八角、香叶、桂皮先放入煸炒片刻
请点击输入图片描述
放入煎好的鸭腿,有皮的一面朝上
请点击输入图片描述
加入2000克开水,再加入料酒、生抽、老抽和冰糖,盖上锅盖中小火焖烧80分钟,中间要有两至三次打开锅盖用锅铲把锅内的汤汁泼在鸭腿上
请点击输入图片描述
这是80分钟后的状态(每家的锅与灶具灶火都不同,还是需要根据自家的来观察调整时间的,这样才能做出自己满意的口感)
请点击输入图片描述
把鸭腿翻一面,皮面朝下继续焖烧10至20分钟
请点击输入图片描述
再把鸭腿翻转过来,鸭皮已经完美上色了,这时可以转中大火收汁,汁水不要完全收干,留三汤匙左右在锅中
请点击输入图片描述
把鸭腿夹出放在切熟食的案板上稍微晾凉,用滤网把剩余的汤汁滤出备用
请点击输入图片描述
一只鸭腿切三块,切好装盘,淋上汤汁,撒上当芝麻即可
请点击输入图片描述
这是晚餐搭配的红豆粥与苦瓜,看着也还不错吧!
鸭腿怎么做好吃又简单
啤酒鸭腿
材料
鸭腿2个,啤酒1听,八角2枚,桂皮1小片,干辣椒8根,花椒10粒,香叶2片,姜1小块,大葱1节,大蒜3瓣,生抽30毫升,老抽5毫升,白糖5克,盐少许
做法
鸭腿洗干净后入锅中焯水后捞出,大葱切成4厘米长的段,姜切片,大蒜去外皮备用
热锅倒入少许油,放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶爆香,下鸭腿用中火将双面煎黄,放入白糖、料酒、生抽、老抽,翻炒至鸭腿上颜色,倒入一听啤酒,盖上锅盖中火焖煮20分钟
待汤汁快收干,加少许盐调味即可
鸭腿的做法大全 鸭腿怎么做好吃
1、啤酒鸭腿
【第一步】将鸭腿洗干净后入锅中焯水后捞出。拿出大葱切成4厘米长的段,姜切片,大蒜剥去外皮。
【第二步】锅里倒入少许油,放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶爆香,下鸭腿用中火将双面煎黄,放入白糖、料酒、生抽、老抽,翻炒至鸭腿上色,倒入一听啤酒,盖上锅盖中火焖煮20分钟。
【第三步】等汤快没了的时候加点盐就可以盛出来直接吃了。
2、红烧鸭腿
【第一步】鸭腿洗干净,土豆切好,老抽,料酒,盐适量,糖半勺,姜片,葱少许,八角3个,干辣椒1个,还需要水。
【第二步】待锅里油烧热放入鸭块煸炒出油加调料(老抽,料酒,盐,糖,姜片,葱,八角,干辣椒)继续炒上色加水或者啤酒漫过鸭块大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂,加入土豆块继续炖熟。
鸭腿的做法大全
一、酱鸭腿。制作方法很简单,而且做出来的鸭肉软而不烂,香味扑鼻,这个方法做整鸭,半鸭,鸭腿鸭翅都可以。
食材:鸭腿2只,葱姜蒜适量,料酒2汤匙,生抽2汤匙,老抽2汤匙,盐1小勺,冰糖2大块,油1汤匙,清水2大碗八角、桂皮、香叶少量。
做法步骤:1.准备食材,普通的生抽老抽都可以。鸭腿焯水,洗去浮沫。2.热锅冷油,锅中放少许油,放入鸭腿,小火煎至表皮微黄。3.鸭腿盛出备用,锅中留底油,放入葱姜蒜和香料煸出香味。4.放入鸭腿,皮朝上(这样才能烧入味)放入料酒,老抽,生抽,两大碗水,烧开。5.把大块冰糖敲碎撒在鸭子表皮,用汤汁淋上去把冰糖溶化,这样做出来色泽漂亮,放一小勺盐。6.盖上盖子,中小火煮1个半到2个小时后大火收汁。盛出待凉。切块就可以享用,肉质已经酥软很好下刀。
小贴士:可以根据自己的口味条件生抽老抽盐和冰糖的分量,白糖也可以,但是冰糖味道更好。
二、红烧鸭腿。
原料:鸭肉、盐、鸡粉、酱油、料酒、冰糖、姜片、葱段、大料、香叶、桂皮。
操作:先将鸭腿洗净,在沸水中焯一下取出控干水分。在锅中倒入适量油,放入鸭腿煎至两面金黄,然后在锅中倒入适量清水(没过鸭腿为宜)。放入所有调料,煮开后转小火慢炖,直到汤汁全部收干,香喷喷的鸭腿就可以出锅了。
注意:1.烹调时加入少量盐,肉汤会更鲜美。2.鸭肉是一种美味佳肴,用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。
【版权声明】
本文仅代表作者观点,不代表本站立场。
如有侵权请联系站长删除,谢谢配合!