懒人 菜谱

下班回家不知道做什么菜？看看以下菜谱，天天吃着不重样！

秋日南瓜焖饭

近期南瓜正当吃的时候，首先来分享个懒人神器电饭锅食谱，一键搞定一锅有荤有素有饭，黄灿灿的很秋季。电饭锅中放300g大米，水比米高于0.5cm，略低于一般做饭的水流量，铺平1个切片的贝贝南瓜（不爱吃皮的可以直接削皮） 1根胡萝卜丁 100g香菇片 2根广式腊肠切成片，按住做饭键煮40min。▪️ 提前准备调料汁：3勺生抽酱油 1勺蚝油 1勺香油，搅匀。 饭煮熟后开盖，浇上调料汁，翻拌匀就可以。

麻辣干锅包菜

 下饭菜神菜，调味品炒出香味后只需一分钟就起锅。用料包菜 1个（约500克）五花肉 200克，蒜头 3瓣，辣椒干 根据自己情况来定（喜辣者多放点）大料 1个，生抽 3匙，盐 1匙，陈醋 4匙，蚝油 1匙，味精 1小勺，花椒面 1匙，白砂糖 1匙。作法：❶五花肉切成薄片。包菜清洗用手撒一片，大蒜去皮敲碎，料汁除白砂糖外都翻拌预留。❷凉锅下包菜翻炒一下，把水份都炒干了就下点油一起翻炒。盖上盖子闷一下就倒出来预留。这一步是为了给包菜烂熟。为了能一会调料就快烧菜能很快起锅。❸另出锅下油下五花肉煸冒油，下大料和蒜辣椒干进行爆香之后，下入流程2的包菜。❹爆锅大约1分钟下降好一点的作调料汁，翻炒匀称之后白砂糖再翻炒一会就可以出锅了。

洋葱炒肥牛 

简单的小炒，味儿却令人惊艳，下饭菜能力也是远超你的想象。用材：肥牛圆葱辣尖椒大骨头海鲜酱油老抽王蚝油白胡椒粉红薯粉。作法❶圆葱、辣椒、尖椒切片。❷大骨汤小半碗，加海鲜酱油三勺、老抽王小勺、蚝油小勺，现榨白胡椒粉适当，红薯粉少许，搅匀预留。❸煮锅坐水，水开然后放入肥牛。❹拿筷子拨散，熄火。❺搅拌至肥牛基本上掉色捞起来。炒菜锅坐油，打火机油五成热时放进圆葱，炒香后接青红辣椒块同炒。❻圆葱透明色时放进肥牛。❼翻炒匀称后放入酱汁，炒匀就可以。温馨小贴士：❶海鲜酱油能够一般生抽酱油加少许白砂糖替代，红薯粉还可以用一般木薯淀粉替代，大骨汤最好是有，不然味儿略输。❷柱侯酱调料、老抽调色，使用量能够根据自身口感调节。❸木薯淀粉宁少勿多，不然料汁过粘，木薯淀粉非常容易沉下去，浇汁前一定要再度搅匀。❹口重的朋友可以在炒洋葱时放少许盐。

适合懒人的简易菜谱

适合懒人有2个简易的菜谱，如下：

一、咸肉焖饭

1、食材：准备适量大米，洗净。切一些培根丁，青豆丁，胡萝卜丁，大葱丁备用。

2、开始蒸饭：蒸饭时，水可以在米饭上方1cm以下，这样米饭就不会变硬、发粘。锅中倒入少许酱油，上色，搅拌均匀。将切好的食材依次放入蒸锅，一定要压平，以免受热不均。这是电压力锅，也可以用电饭锅炖饭。

3、高压锅停了之后，打开锅盖看看大米是不是颗粒状的。再把米饭和蔬菜混合好，就可以吃了。也可以加入四季豆、玉米粒、胡萝卜丁、火腿、培根等。

二、蘑菇五花肉烩饭

1、食材：准备一块五花肉，洗净，切成厚片，再切成小块。准备一个土豆去皮切块。准备半根胡萝卜，切块调色。准备一些蘑菇，洗干净，切成小块。切一些葱片和姜丝备用。准备适量的大米，洗两遍，把上面的灰尘杂质清理干净，倒入电饭锅里压平备用。

2、炒菜食材：锅内热油，充分滑开锅，倒出热油，放入凉油，倒入葱片和姜丝，放入八角翻炒。当葱和姜煎成金黄色时，取出。不要把五花肉放在锅里，把里面的肥肉炒出来。五花肉炒香后，将食材倒入锅中继续翻炒。

倒入少许料酒去腥，加入3g老抽调匀颜色，加入适量清水，加入10g生抽和3g盐，大火熬汤，去除锅内泡沫。

3、开始蒸：将食材和汤汁倒入电饭锅。蔬菜汤的量要少于1cm米饭。如果太多，蒸出来的米饭会粘粘的。电饭煲停了之后，汤汁完全被吸收，夹杂着五花肉和蘑菇的鲜美味道，搅拌好后就可以吃。

懒人菜谱食谱

导语：作为一名职业女性，每天上班回来还要为家人准备晚餐，这个时候实在不想做一些需要太长时间烹制的菜式，但太简单的菜孩子们又不爱吃，下面就由我为大家准备懒人菜谱食谱大全，为大家介绍几种好吃又快速的菜式，大家赶快去试试吧!

懒人菜谱食谱大全

懒人菜谱食谱|醋溜白菜

食材：白菜500g、青红椒2个、花椒适量、陈醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水淀粉1勺、葱适量八角、适量姜、适量蒜适量

做法：

1)白菜帮切丝，青红椒切丝，葱姜蒜切好备用

2)热锅入油，花椒八角爆香3)放入辣椒，葱姜蒜爆香

4)放入白菜帮，翻炒至半熟。依次放入盐，陈醋，生抽，糖调味

5)翻炒均匀后加入白菜叶，继续翻炒至菜叶变软。

6)加入薄芡，翻炒均匀即可出锅

懒人菜谱食谱|翡翠彩蔬卷

食材：大白菜3片、菠菜30g、红萝卜50g、彩椒50g、盐1勺、鲍汁1茶勺、糖适量、水淀粉1勺

做法：

1)彩椒，红萝卜切丝

2)白菜和菠菜飞水

3)将蔬菜丝码在白菜叶上

4)卷成卷

5)切成段

6)锅中放少许水，加入盐，鲍汁(蚝油)，水淀粉，煮至汤汁粘稠

7)浇在彩蔬卷上即可

懒人菜谱食谱|麻仁卤香菇

食材：香菇10朵、熟白芝麻适量、油适量、甜面酱适量、高汤精适量

做法：

1)香菇去蒂洗净挤净水份。

2)锅中放少许油，入香菇略炒盛出。

3)锅中放油，入甜面酱炒香。

4)加入香菇翻炒。

5)加入适量水、少许高汤精大火煮开。

6)汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅。

懒人菜谱食谱|小炒牛肉片

食材：卤牛肉100g、蒜薹50g、红尖椒20g、小红辣椒20g、蒜适量、细盐适量、鸡精适量

做法：

1)牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切小段;

2)锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒;

3)蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片;

4)翻炒至牛肉片变色，放入蒜苔和尖椒;

5)继续炒至蒜苔熟透，放入适量盐;

6)加少许鸡精提味，翻炒均匀即可。

懒人菜谱食谱|茄汁鲜藕片

食材：鲜藕200g、西红柿80g、姜适量、葱适量、食油1勺、盐适量

做法：

1)准备好莲藕、西红柿、生姜、香葱。

2)鲜藕去皮、洗净、切片;西红柿洗净，切桔瓣，撕去皮;姜切末;葱切粒。

3)锅烧热，加茶匙油，爆香姜末，倒入西红柿翻炒成泥状。

4)倒入藕片，点一丁点水，用锅铲将藕片磨出浆来。

5)汤汁粘稠，加盐、胡椒翻炒均匀;调味即可装入盘中。

好吃易做懒人菜谱

导语：又想好吃又想快手是上班族最想要的一种菜式，下面就由我为大家带来好吃易做懒人菜谱大全，希望大家喜欢。

好吃易做懒人菜谱大全

1、好吃易做懒人菜谱——肉沫蒸蛋

原料

鸡蛋、猪肉馅、油、盐、葱、姜、生姜。

做法

1、 将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐，搅拌均匀。

2、 加入两倍于蛋液的温水，搅拌均匀，滤出蛋液上浮着的泡面，最后盖上盖子放入蒸锅中。

3、冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。

4、炒锅热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入葱花，肉沫煸炒，加几滴料酒，肉沫煸炒至颜色发白，加少许老抽和生抽、水煸炒，撒葱花，加少许盐和糖调味后翻炒出锅;将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。

2、好吃易做懒人菜谱——肉末蒸豆腐

原料

嫩豆腐1盒、猪肉馅100克、尖椒2个、料酒、盐、蒸鱼豉油3勺、香油3勺、花椒、葱。

做法

1、将水豆腐洗净切片，码放在整盘上。

2、肉切末，再剁成肉泥，用料酒、盐腌制10分钟左右。

4、豆腐放置片刻后可能会出大量的水，将其倒掉。

5、将或肉末放在豆腐上，表面椒粒或剁椒，浇上蒸鱼豉油。

6、将豆腐放入开水蒸锅中，蒸10分钟就可以啦。

7、另起油锅，放入香油、花椒、蒜爆香，然后将花椒捞出，将香油趁热浇在豆腐上，撒一层葱花就可以吃啦

3、好吃易做懒人菜谱——蒜茸娃娃菜

原料

蒜蓉、娃娃菜、姜葱蒜、油盐、酱油。

做法

1、娃娃菜沥水，将菜整株分切，装盘隔水蒸6-8分钟至熟。

2、将尖椒切圈，葱切末，蒜切茸、火腿切丝。

3、油锅烧温热，放入火腿煎炒1分钟捞出。

4、将蒸好的娃娃菜取出，将盘中菜汁倒入小碗中备用，将火腿丝铺在娃娃菜上面。

5、油锅烧热，将辣椒、蒜茸煸香，加娃娃菜的蒸菜汁，加酱油、白糖、盐调味，用水淀粉勾薄芡。

6、将锅中熬煮的味汁收浓，淋在娃娃菜上，撒上葱花就可以吃啦~!

4、好吃易做懒人菜谱——粉蒸排骨

原料

700g小排、100g大米、2小勺腐乳汁、1小勺老抽、1小勺蚝油、1小勺糖、1/2小勺盐、1小勺白酒、适量葱、适量姜、1个八角、10粒花椒、1个小红椒。

做法

1、准备原料。

2、排骨放水中清洗干净。

3、捞出沥干水分，加入白酒。

4、撒上切片的葱姜腌制15分钟。

5、将葱姜拣出，加入腐乳汁2勺。

6、加入老抽1小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺。

7、加入糖1小勺。

8、然后搅拌均匀，一旁腌制。

9、将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入。

10、小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火。

11、将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎。

12、将米碎倒入排骨中。

13、抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎。

14、放入盘中，放入高压锅中。

15、高压锅蒸30分钟，蒸好后拿出即可。

5、好吃易做懒人菜谱——蒜蓉粉丝蒸扇贝

原料

扇贝4个、粉丝半把、小葱适量、姜适量、蒜1瓣、料酒适量、酱油适量、色拉油适量、食盐适量、鸡精2克。

做法

1、扇贝清洗干净，粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用;姜切细切，1瓣蒜切成蒜末，葱切葱花;锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香。

2、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐，鸡精混匀备用;洗干净的扇贝用刀剖出，将粉丝剪成小段，然后铺在贝壳里，均匀的`撒一点点儿细盐。

3、将剖出的扇贝肉放在粉丝上，每只均匀的倒入少许黄酒，铺上调好的蒜蓉。

4、再摆上几根姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟取出，拣掉姜丝，逐个洒上少许葱花，浇点酱油，另取一锅油烧至冒烟，再均匀的浇在葱花上激发香味即可。

夏天吃什么菜好菜谱菜谱

01、苦瓜

苦瓜是最适合夏天吃的瓜类蔬菜。夏天吃苦瓜能消暑解乏，刺激人的食欲，开胃健胃、助消化，有利于提高免疫力。

苦瓜，味苦性寒，有清热泻火的功能。虽然苦瓜味苦，但其实苦瓜越苦越好。因为苦瓜越苦，苦瓜素含量就越多，营养价值也就越高。而且苦瓜素还有“脂肪杀手”的美誉，有消脂减肥的作用，是药食两用的佳品。

注意

苦瓜是常见瓜果中性质最寒凉的，所以孕妇和脾胃虚寒的人要少吃。

02、黄瓜

黄瓜是夏季补水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黄瓜中含有苦味素，具有一定的抗癌作用。另外，黄瓜性凉，具有除热、利水、解毒的功效，适合用来凉拌，比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等。

注意

黄瓜的性味偏寒凉，多食易耗损正气，有伤脾胃，故气血不足者、久病体虚者，老人或儿童、孕妇、胃寒腹泻者、四肢不温者均不宜多吃。

03、冬瓜

冬瓜可是夏季消暑第一菜，能补充水分和电解质，又有清热祛暑的作用。中医认为，冬瓜性凉味甘淡，入肺、大肠、膀胱经，有清热解暑、降暑解火的功效，是非常好的消暑圣品。而且，冬瓜的寒凉之性不像苦瓜、白萝卜那么强，就算是孕妇也不必特别忌口。

有痛风、高血压、心脏病、肝病，以及脚气水肿的患者，可能有腹水、小便不顺畅的困扰，可将冬瓜煮水后食用，有助利尿、消水肿。

04、空心菜

空心菜，是夏季的代表蔬菜之一。中医认为，空心菜味甘、性微寒，归肝、心、大肠、小肠经，有清热凉血、利尿、润肠通便、清热解毒之功。

此外，空心菜中的粗纤维含量丰富，能促进肠胃蠕动，增加排便、预防便秘，也有平衡肠道菌群的功效;而且空心菜所含的胡萝卜素、维生素C更有抗癌的协同作用，适度食用对人体好处多多。

05、西红柿

夏季是西红柿上市的季节，多吃西红柿不仅能预防及改善各种身体疾病，还能消脂排毒，改变肥胖体质，是减肥食谱中不可缺少的减肥食物!

西红柿中富含番茄红素，它的抗酸化作用能有效地抑制活性氧的活动，抗癌能力也很高!另外，维生素K能对骨质疏松症有一定的预防能力，可以说，是女性骨骼的救星!而维生素E则是维持肝脏机能，改善宿醉的好帮手。

简单的家常菜有哪些?

推荐如下：

1、酸辣土豆丝。将土豆切成细丝，在开水中过一遍，捞出来投凉水。准备葱姜蒜小米辣下油爆炒，放入土豆丝翻炒，炒熟即可。

2、西红柿炒鸡蛋又叫番茄炒蛋。首先需要将鸡蛋打好，下油锅煎至定型盛出，再炒西红柿，翻炒1分钟左右，倒入鸡蛋，然后加盐，生抽，用生粉和白开水调好的汤收汁。

3、辣椒炒五花肉，做法简单快捷，主要是对肉的腌制很考验厨艺，肉用生粉，盐、生抽腌制2分钟，炒七分熟后盛出，然后炒辣椒，2分钟后，肉放入锅里一起炒，然后加半勺水收汁就可以了。

4、清灼菜心。用水煮开了拌上酱料就可以了，酱料可以根据自己的口味自己调制，喜欢吃辣的话，可以加一点小米辣，是一个特别方便快捷的一道菜

5、凉拌黄瓜。黄瓜切块拌上调料就可以了，同样的酱料可以根据自己的口味自己调制，饭前开胃特别适合。

适合懒人的简易菜谱

分享5道懒人餐做法，饭菜营养一锅出，跟炒菜一样简单。适合一人食、一日三餐、全家吃，不爱做饭了，随便做一个都是欲罢不能的一道美味，有荤有素，爱吃啥样的，尽管挑吧！

【蒜苔炒凉皮】

​天气冷了，还好凉皮这一口的，不妨来个热做法，放点肉和菜，香喷喷，吃上一口就收不住。

需要的食材：凉皮1碗，里脊肉（或普通瘦肉、鸡胸肉）80克，蒜苔3根，生抽1勺、葱姜末少许、淀粉1勺，酱油1勺，植物油，盐

具体做法：

1 里脊肉切丝放入碗里，加生抽、葱姜末、淀粉拌匀腌制3分钟，蒜苔切小段，凉皮冲洗一下控水

2 锅内加植物油烧到温热，放入肉丝炒，炒至肉丝颜色发白，加入酱油提色， 倒入蒜苔大火翻炒

3 蒜苔颜色刚一嫩绿，放入凉皮接着炒，加盐、淋入两勺清水润一下，炒匀出锅

【圆白菜鸡蛋炒饼丝】

吃剩下的烙饼不好吃了咋办？试试炒着吃，放点菜和蛋，快手又美味，三餐有它吃不烦。

需要的食材：饼丝1盘（可以买现成饼丝，也可以是自制烙饼切丝，软乎一点的饼炒才好吃），圆白菜适量，鸡蛋2个，葱花适，味极鲜酱油2勺，盐，植物油

具体做法：

1 圆白菜洗净切丝，鸡蛋打散

2 炒锅里放植物油，烧热摊鸡蛋块盛出备用。（植物油可以稍微多放点，摊鸡蛋的余油炒菜更香）

3 利用锅内余油，下葱花炝锅，放入圆白菜丝，加入味极鲜酱油大火炒匀，开小火，把饼丝铺在圆白菜上，调中火，盖上锅盖焖一会（圆白菜放在下面的会出汤，饼丝滋润好吃的窍门就在这一步，千万别加水）

4 中途用铲子掀开看一下，汤汁还剩一点点，快速把圆白菜丝和饼丝炒匀，放入摊好的鸡蛋，加盐，炒至饼丝表面油乎乎即可

【彩椒炒揪片】

​包饺子剩下的面团咋办？放水里拉长一揪，好吃又筋道的揪面片就来了，比面条省事，炒一炒更香哦！

需要的食材：剩面团拳头大 一块，红椒半个，青椒半个，去皮五花肉70克，葱姜末少许，味极鲜酱油2勺，盐，植物油

具体做法：

1 准备，煮锅加水烧开。面团用俩手拉一拉，放入水盆里，捻薄一点，快速揪面片，不需要啥形状，揪下来就可以。小窍门：水里揪面片，更滑溜、筋道。

2 一边揪一边扔入开水锅里煮熟，捞出过一下水备用，避免黏锅。五花肉切薄片；青红椒掰成小块

3 炒锅放植物油烧热，放入肉片炒变色，加葱姜末和酱油后炒匀，放入青红椒炒断生， 倒入控水的揪片，翻炒均匀

4 加盐调味，翻炒几下即出锅

【彩蔬素炒剪刀面】

​剩面团做法二，简单做法是做成剪刀面，一把剪刀就搞定，放点彩蔬一炒，一道美味的素炒面就成了。

需要的食材：拳头大面团一块，圆白菜130克，西红柿100克，葱花少许，蚝油2勺，盐适量，植物油适量

具体做法：

1 煮锅加水烧开，左手抹点植物油托住面团，剪刀蘸水后贴着面团直接往锅里剪长条，这个就是剪刀面

2 剪刀面煮熟后捞出，过水后控水备用；圆白菜切丝，西红柿洗净切片

3 炒锅放植物油，葱花爆香，放入圆白菜丝翻炒至发蔫，放入剪刀面和西红柿炒匀

4 倒入蚝油提鲜炒匀，加盐炒匀装盘